簡易頻果派食譜、做法
首先是派皮部分,有四種派皮,看你想做哪一種派皮皆可。
沙拉油派皮(9吋)
材料:
作法:
烤酥油派皮(9吋)
材料:
作法:
奶油蛋黃派皮(9吋)
材料:
作法:
純奶油派皮(9吋)
材料:
作法:與烤酥油派皮相同
簡易頻果派
材料:
作法:
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沙拉油派皮(9吋)
材料:
1杯中筋麵粉 | 1/4小匙鹽 |
1/4杯沙拉油 | 2.5大匙水 |
- 將鹽和麵粉混合,再將沙拉油與水倒在同一碗中,一起倒入麵粉中,攪拌後塑成麵糰
- 將麵糰夾在2張烹調專用紙中,壓扁,擀成圓形派皮,先取下上層烹調專用紙,將派皮倒扣在派盤上,在取下另一張烹調專用紙。
烤酥油派皮(9吋)
材料:
1杯中筋麵粉 | 1/4小匙鹽 |
1/3杯烤酥油或豬油 | 2大匙水 |
- 將鹽和麵粉混合,取出其中3大匙置於容器中,加入水調成均勻麵糊。
- 將烤酥油或豬油以餐刀切成黃豆大小的顆粒,均勻加入其餘的麵粉中,與麵粉混合。
- 加入麵糊,攪拌後用手塑成麵糰。
- 將麵糰夾在2張烹調專用紙中,壓扁,擀成圓形派皮,先取下上層烹調專用紙,將派皮倒扣在派盤上,在取下另一張烹調專用紙。
奶油蛋黃派皮(9吋)
材料:
1又1/2杯中筋麵粉 | 1小匙鹽 |
1/2杯冰牛奶 | 2個蛋黃 |
1杯奶油 |
- 將鹽和麵粉混合。
- 將奶油以餐刀切成黃豆大小的顆粒,均勻加入麵粉中,與麵粉混合。
- 混合牛奶和蛋黃,打勻,倒入麵粉中,攪拌後用手塑成麵糰,若覺得太乾可再加些冰牛奶。
- 將麵糰壓扁,擀成圓形派皮。
純奶油派皮(9吋)
材料:
2又1/2杯中筋麵粉 | 1/2小匙鹽 |
1杯奶油 | 1/4~1/2杯水 |
簡易頻果派
材料:
1張9吋未烤派皮 | 5顆蘋果 |
1罐煉乳 | 少許肉桂粉 |
- 將派皮放入9吋派盤裡,鋪平後將派皮邊緣塑起,修整齊或用手捏出一圈造型。
- 將頻果去,除去蘋果心,用叉子將蘋果表面叉遍。在派皮中放入半個蘋果,切面朝下,在這個蘋果周圍順著排下其餘切面朝下的蘋果,蘋果間可些許重疊,再將煉乳澆在蘋果上,撒些肉桂粉。
- 放進已預熱攝氏200度的烤箱15分鐘,然後烤箱降溫至攝氏150度,再烤35分鐘,便完成簡易頻果派。
簡易頻果派 | 南瓜派 | 冰淇淋派 | 葡萄乾派 |
花生派 | 核桃派 | 檸檬派 | 草莓派 |
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