蘋果派食譜、做法
沙拉油派皮(9吋)
材料：
| 1杯中筋麵粉 | 1/4小匙鹽 |
| 1/4杯沙拉油 | 2.5大匙水 |
- 將鹽和麵粉混合，再將沙拉油與水倒在同一碗中，一起倒入麵粉中，攪拌後塑成麵糰。
- 將麵糰夾在2張烹調專用紙中，壓扁，擀成圓形派皮，先取下上層烹調專用紙，將派皮倒扣在派盤上，在取下另一張烹調專用紙。
烤酥油派皮(9吋)
材料：
| 1杯中筋麵粉 | 1/4小匙鹽 |
| 1/3杯烤酥油或豬油 | 2大匙水 |
- 將鹽和麵粉混合，取出其中3大匙置於容器中，加入水調成均勻麵糊。
- 將烤酥油或豬油以餐刀切成黃豆大小的顆粒，均勻加入其餘的麵粉中，與麵粉混合。
- 加入麵糊，攪拌後用手塑成麵糰。
- 將麵糰夾在2張烹調專用紙中，壓扁，擀成圓形派皮，先取下上層烹調專用紙，將派皮倒扣在派盤上，在取下另一張烹調專用紙。
奶油蛋黃派皮(9吋)
材料：
| 1又1/2杯中筋麵粉 | 1小匙鹽 |
| 1/2杯冰牛奶 | 2個蛋黃 |
| 1杯奶油 |
- 將鹽和麵粉混合。
- 將奶油以餐刀切成黃豆大小的顆粒，均勻加入麵粉中，與麵粉混合。
- 混合牛奶和蛋黃，打勻，倒入麵粉中，攪拌後用手塑成麵糰，若覺得太乾可再加些冰牛奶。
- 將麵糰壓扁，擀成圓形派皮。
純奶油派皮(9吋)
材料：
| 2又1/2杯中筋麵粉 | 1/2小匙鹽 |
| 1杯奶油 | 1/4~1/2杯水 |
蘋果派
材料：
| 1張9吋未烤派皮 | 2大匙水果酒或清水 |
| 1大匙麵粉 | 4~5顆蘋果，去皮切半，去心 |
| 1/4杯細白砂糖 | 1/2杯百香果或其他淺色果醬 |
- 將派皮放入9吋派盤裡，鋪平後將派皮邊緣塑起，修整齊或用手捏出一圈造型。撕一張鋁箔，將派皮整個蓋住。
- 烤箱預熱至攝氏190度，將派皮送入烤箱烤15分鐘後，取出鋁箔，讓派皮再烤5分鐘
- 在鍋內混合果醬、水果酒或清水，小火略煮，混勻即可。取其中2大匙果醬，抹在已烤過的派皮底部。
- 混合麵粉及糖，拌勻撒在派皮底部的果醬上。
- 蘋果切成薄片，排在派盤裡，在將剩餘的蘋果切碎，填放在空隙中。
- 烤箱預熱至攝氏190度，將派盤放入烤箱中，烤40分鐘。若怕派皮邊緣過焦，烤一半時，可用鋁箔紙圈，將派皮外緣遮住。
- 移出烤箱，趁溫熱，在蘋果上抹上剩餘的果醬。
| 簡易頻果派 | 南瓜派 | 冰淇淋派 | 葡萄乾派 |
| 花生派 | 核桃派 | 檸檬派 | 草莓派 |
| 奶油泡芙 | 巧克力派 |
